اس کی خوشبو: ہندوستان کی اٹار انڈسٹری کا عروج | کاروبار اور معیشت

قنوج، بھارت – گوپال کمار نے پھول کے بلب کو الگ کیا اور اس طرف اشارہ کیا جہاں پنکھڑیوں کی جڑیں اندر سے تھوڑی کالی ہو گئی تھیں۔ انہوں نے کہا کہ یہ اس وقت ہوتا ہے جب میریگولڈز سے بہترین خوشبو آتی ہے اور وہ چننے کے لیے تیار ہوتے ہیں۔ اس نے اگلا گلابی گلاب اٹھایا اور سونگھا۔ اس نے کہا، ’’یہ بو آپ کو صرف قنوج میں ہی مل سکتی ہے۔

کمار 50 سالوں سے قنوج کے باہر پھول اُگا رہے ہیں – جو کہ شمالی ہندوستان میں گنگا کے زرخیز میدانوں پر واقع ایک نیند کا شہر ہے۔ اس کے پھولوں کو عطر بنانے میں استعمال کیا جاتا ہے، قدرتی عطر جو پھولوں، جڑی بوٹیوں، پودوں یا مسالوں کو بیس تیل پر کشید کر کے تیار کیا جاتا ہے، جو خام مال کی خوشبو کو لے لیتا ہے۔

ایک زمانے میں شمالی ہندوستان میں ایک نفیس بادشاہت تھی، قنوج ڈیگ بھکپا نامی ایک قدیم طریقہ استعمال کرتے ہوئے اپنے اٹار کی تیاری کے لیے مشہور ہے۔ یہ تمام جدید آلات سے عاری ہائیڈروڈسٹلیشن کا ایک سست، محنتی عمل ہے جو قنوج اور آس پاس کے شہروں میں سینکڑوں چھوٹے پیمانے کی ڈسٹلریز میں موجود ہے۔

خوشبو اور خوشبو کے طویل ورثے کے باوجود، 1980 کی دہائی کے اواخر میں معاشی لبرلائزیشن کی وجہ سے ہندوستان کی اٹار کی صنعت میں زوال کا دور آیا کیونکہ مغرب سے سستے، الکحل پر مبنی پرفیوم متعارف کرائے گئے تھے۔ 1990 کی دہائی تک، قنوج میں 700 ڈسٹلریز تھیں، لیکن 2000 کی دہائی کے وسط تک ان کی تعداد 150 سے 200 تک گر گئی۔ قیمت پر مقابلہ کرنے کی کوشش کرتے ہوئے، کچھ مینوفیکچررز نے صندل کی لکڑی کے زیادہ مہنگے تیل کے بجائے الکحل کو بنیاد کے طور پر استعمال کرنا شروع کر دیا، جس سے مصنوعات کے معیار اور پاکیزگی کو نقصان پہنچا۔

لبرلائزیشن کے بعد، صارفین کو براہ راست فروخت کرنے کے بجائے، بھارت میں پیدا ہونے والے اٹار اور ضروری تیل کی اکثریت دوسرے کاروباروں کو برآمد کی جاتی تھی – یا تو مغرب میں پرفیومری اور کاسمیٹک صنعتوں یا تمباکو کی صنعت میں ان پٹ کے طور پر۔ گلاب کا پانی تمباکو چبانے کا ایک جزو ہے۔

لیکن پچھلے کچھ سالوں میں، کئی نوجوان، زیادہ تر خواتین ہندوستانی کاروباریوں نے ان دیسی فنکارانہ مہارتوں اور ہندوستان کے فروغ پزیر صارفین کی ثقافت کے درمیان مارکیٹ میں فرق دیکھا ہے، اور مقامی برانڈز کا ایک نیا سیٹ ابھرا ہے۔

خوشبو کی ایک نئی لہر

بونڈ فریگرنس ایسی ہی ایک کمپنی ہے، جو مئی 2021 میں ایک بہن اور بھائی، کراتی اور ورون ٹنڈن کی طرف سے وبائی بیماری کے دوران قائم کی گئی تھی، تاکہ کنواج کی خوشبو بنانے کی روایات کو برقرار رکھنے اور اس کے بارے میں بیداری پیدا کرنے اور مقامی کاریگروں کی مدد کے لیے۔

کراتی ٹنڈن نے کنواج میں اپنے خاندانی گھر میں بتایا کہ "ہمارے والد پرفیوم کے تاجر اور گھر پر پرفیوم بنانے والے تھے۔ ”ہم قنوج میں پرفیومرز اور پرفیومریز کے آس پاس پلے بڑھے ہیں، اور جو کچھ ہو رہا ہے اس کو آپ واقعی جذب کر لیتے ہیں۔ لیکن ہم نے یہ بھی دیکھا کہ کس طرح کچھ پرفیومریز بند ہونا شروع ہو گئے، اور کچھ اپنے مستقبل کے بارے میں پریشان ہیں۔

یہ جوڑی اٹار کو قابل رسائی بنانا چاہتی تھی۔ کراتی نے کہا، "یہ آئیڈیا واقعی ہمارے لیے تھا کہ ہم اسے صارفین تک پہنچائیں – ہم جیسے لوگ جو، اگر ہمیں معلوم ہوتا کہ ایسی کوئی چیز موجود ہے، تو اس کی تعریف کریں گے۔”

دی پرفیوم پروجیکٹ: جرنیز تھرو انڈین فریگرنس کی مصنفہ ڈیورینا ڈھینگرا اس سے متفق ہیں۔ "Itars اصل میں ایک مارکیٹنگ کا مسئلہ ہے. بہت سے طریقوں سے وہ ماضی میں پھنس گئے ہیں، "انہوں نے کہا۔ "لیکن یہ بیداری کا مسئلہ بھی ہے۔ مجھے نہیں معلوم کہ کیا بہت سے لوگ جانتے ہیں کہ یہ صنعت اب بھی موجود ہے، جس طریقے سے یہ موجود ہے، یہ کیا کرتی ہے، اصل میں کیا دستیاب ہے۔
گوپال کمار قنوج
گوپال کمار قنوج میں پھول اگاتے ہیں جو اٹار بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں (ایلین میک ڈوگل/الجزیرہ)

بونڈ کے لیے ابتدائی ردعمل، کراتی نے کہا، اکتوبر تک کے 12 مہینوں میں بھیجے گئے 10,000 سے زیادہ آرڈرز کے ساتھ زبردست رہا ہے، جو نوجوان کاروبار کے لیے ایک قابل ذکر تعداد ہے۔

سردیوں میں فروخت بڑھ جاتی ہے، ہندوستانی شادیوں کا موسم اور اس وقت جب کرسمس کے آرڈر بیرون ملک سے آتے ہیں۔ کمپنی نے کہا کہ اسے توقع ہے کہ اگلے دو سالوں میں فروخت دوگنی ہوجائے گی لیکن اس نے اپنی آمدنی کے اعداد و شمار کا اشتراک کرنے سے انکار کردیا۔

کراتی نے کہا، "حال ہی میں، لوگوں نے ایک بار پھر یہ سمجھنا شروع کر دیا ہے کہ مصنوعی پرفیوم کیا ہے اور اصلی پرفیوم کیا ہے۔” "خاص طور پر کووڈ کے بعد، اصل چیز کی طرف ایک تبدیلی آئی ہے۔”

مارکیٹ ریسرچ فرم Technavio کے مطابق، ہندوستانی عطر سازی کی صنعت اگلے پانچ سالوں تک سالانہ تقریباً 15 فیصد اضافہ کرے گی۔ اگرچہ مارکیٹ کے رجحانات اس وقت کاروباروں کے درمیان تجارت پر حاوی ہیں، ہندوستانی فرموں کی تعداد میں اضافہ ہو رہا ہے جو صارفین کو براہ راست اپنی خوشبو فروخت کرتی ہیں۔

ہندوستانی خوبصورتی کی مصنفہ اپرنا گپتا نے کہا کہ "ان روایتی خوشبوؤں کے بارے میں گھریلو مارکیٹ کے رویے میں اگر آپ چاہیں تو ایک قابل فہم تبدیلی، ایک نشاۃ ثانیہ” ہوئی ہے، جو بنیادی طور پر انسٹاگرام پر مارکیٹ کی جاتی ہیں، اور ان کی مانگ میں "کافی رفتار” بڑھ گئی ہے۔

اس نے بونڈ جیسے برانڈز کو کریڈٹ دیا جو اس بحالی میں "اہم کردار” ادا کرنے کے لیے روایتی، وقت کے ساتھ تجربہ شدہ عطار کی خوشبو پر توجہ دے رہے ہیں۔ وہ صرف افطار ہی نہیں بیچ رہے ہیں۔ وہ ایک فراموش شدہ آرٹ فارم کو ایک ایسی نسل کے سامنے پیش کر رہے ہیں جو اپنے ورثے سے دوبارہ جڑنے کے لیے بے چین ہے۔”

اس کے بعد دیگر نئے برانڈز جیسے کستور اور ناسو پروفومی ہیں جو "روایتی عناصر کو جدید باریکیوں کے ساتھ ملا کر نوجوان صارفین کو نشانہ بنا رہے ہیں” – مثال کے طور پر، کستور کا محل اپنی پچولی اور کمل کے منفرد امتزاج کے ساتھ، گپتا نے کہا۔

خوشبو کی روایت

ڈسٹلری آسام ٹریڈنگ اینڈ فریگرنسز قنوج
عطر بنانے کے لیے استعمال ہونے والے پھولوں کو پانی میں ڈال کر تانبے کے ایک بڑے ویٹ کے اندر بند کر دیا جاتا ہے جسے ڈیگ کہتے ہیں (ایلین میک ڈوگل/الجزیرہ)
یہ بالکل واضح نہیں ہے کہ اٹار اور ضروری تیل – جب اجزاء کے بخارات نکالے جاتے ہیں لیکن کوئی بنیادی تیل استعمال نہیں کیا جاتا ہے – ہندوستان میں ہائیڈروڈسٹلیشن کے ذریعے تیار کیے گئے ہیں۔ تاہم، حال ہی میں وادی سندھ کے شہروں سے کھدائی گئی کشید کی تصویریں کسی نہ کسی شکل میں تقریباً 3,000 قبل مسیح کی خوشبو کی ثقافت کی نشاندہی کرتی ہیں۔

قنوج کے آس پاس، بہت سے مقامی لوگ عطار کی دریافت کو مغل ملکہ نورجہاں سے منسوب کرتے ہیں، جو 16ویں اور 17ویں صدی عیسوی میں رہتی تھیں۔ تاہم، سنسکرت تحریروں سے پتہ چلتا ہے کہ یہ علاقہ مغل دور سے پہلے ہی خوشبو کا مرکز تھا۔ مورخین کا خیال ہے کہ اس عمل کو مغل دربار کے ذریعہ تیار کردہ نئے اجزاء اور کشید کے طریقوں سے تقویت ملی۔

پیداوار انتہائی موسمی ہے، اور قنوج میں فروری دمشق گلاب کا موسم ہے۔ جب پریم اینڈ کمپنی کی ڈسٹلری پر موٹرسائیکل پہنچی تو سردیوں کی گرمی کا سورج آسمان پر بلند ہو چکا تھا، اس کے عقب میں جوٹ کی بوری بندھی تھی۔ ڈسٹلر دنیش نے فوراً وزن کیا، معائنہ کیا اور گہرے گلابی پھولوں کو ایک بڑے تانبے کے برتن کے اندر پانی میں خالی کر دیا جسے ڈیگ کہتے ہیں۔

چند منٹوں کے اندر، ڈیگ کے کنارے کو دھات کے ڈھکن اور پانی اور مٹی کی ایک ہوا بند تہہ سے بند کر دیا گیا ہے، اور ایک بانس کے پائپ کو ڈیگ سے دوسرے چھوٹے برتن، بھکپا سے جوڑا گیا ہے، جو کنکریٹ کے سنک میں بیٹھا ہے۔ پانی کی.

ہر ایک ڈگری لکڑی یا گوبر سے چلائی جانے والی بھٹی کے اوپر طے کی جاتی ہے، اور کشید بخارات پائپوں سے گزرتے ہیں، بھکپا میں جمع اور گاڑھا ہوتے ہیں۔ یہ بھکپا بنیادی تیل رکھتا ہے، جو وقت گزرنے کے ساتھ کشید شدہ مواد کی خوشبو سے بھر جاتا ہے۔

بونڈ فریگرنسز مقامی کاریگروں، جیسے دنیش، کو نئی خوشبو اور زیادہ روایتی پسندیدگیوں کو کشید کرنے کے لیے استعمال کرتی ہے، بشمول مٹی، تازہ بارش کی خوشبو، اور خس، جو اپنے ٹھنڈک کے لیے جانا جاتا ہے۔ $20 میں فروخت ہونے والی 6ml (0.2oz) کے ساتھ صرف ایک ڈب کافی ہے۔

دنیش فکسنگ بھاکپا قنوج
بانس کا ایک پائپ ڈیگ کو بھکپا سے جوڑتا ہے، جو پانی کے کنکریٹ کے سنک میں بیٹھتا ہے اور اس میں بیس آئل ہوتا ہے جو خوشبو سے بھر جاتا ہے (ایلین میک ڈوگل/الجزیرہ)

جدید عطار

کستور کی بانی ایشا تیواری موجودہ تصورات کو تبدیل کرنا چاہتی ہیں۔ انہوں نے کہا کہ ’’اٹار کو بھاری سمجھا جاتا ہے۔ "پہلے زمانے میں، عطار بہت الگ تھے۔ انہیں بادشاہوں اور رانیوں نے اعلان کے طور پر استعمال کیا تھا۔ لیکن میں آپ کو 14ویں صدی میں نہیں لے جانا چاہتا۔ میں اس آرٹ فارم کو آپ کی 21ویں صدی میں لاؤں گا۔‘‘

کستور 2021 میں قائم کیا گیا تھا۔ تحقیق اور ترقی کے دوران، 30 سالہ تیواری، جن کا مارکیٹنگ کا پس منظر ہے، نے عطر کاریگروں اور جدید پرفیوم کے ماہرین کے درمیان علم کے تبادلے کی سہولت کے لیے ورکشاپس چلائیں۔ نتیجہ سات "جدید اٹارز” کا ایک سیٹ تھا، جس میں قابل اعتماد اجزاء نئے، منفرد تناسب میں 8ml (0.3oz) کے ساتھ $22 سے $36 میں فروخت ہوتے ہیں۔ ہدف بازار متوسط ​​طبقے کا ہے، شہری صارفین مکمل طور پر قدرتی عطر کی تلاش میں ہیں۔

ترقی تیزی سے ہوئی ہے۔ کستور کے پاس پائپ لائن میں عطاروں کا ایک اور مجموعہ ہے، اور اس میں کام کرنے والے کاریگروں کی تعداد ابتدائی طور پر تین سے بڑھ کر قنوج، حیدرآباد اور اتراکھنڈ میں 12 سے 15 خاندانوں تک پہنچ گئی ہے۔

تیواری نے پایا کہ ہنر مند خاندانوں کی نوجوان نسلیں امکانات کی کمی کی وجہ سے صنعت چھوڑ رہی ہیں۔ "انہوں نے مطالبہ نہیں دیکھا،” تیواری نے کہا۔ "یہ وہ جگہ ہے جہاں ہم آئے۔ یہ ایک بار کا اضافہ نہیں ہے جو ہم ان کے کاروبار کو دے رہے ہیں۔ یہ ان کے ذریعہ معاش میں مستقل تبدیلی ہے۔

تیواری کے مطابق، کستور کا کاروبار $120,000 سے بڑھنے اور اگلے دو سے تین سالوں میں 5 سے 6 گنا بڑھنے کی امید ہے۔

انڈیا میں تیار ہوئی

وزن گلاب قنوج
عطار بنانے کے لیے استعمال ہونے والے پھول وزن کے حساب سے فروخت ہوتے ہیں (ایلین میک ڈوگل/الجزیرہ)

مقامی مارکیٹ کے علاوہ، یہ نئے برانڈز پوری دنیا میں یورپ، امریکہ، جاپان، آسٹریلیا اور مشرق وسطیٰ کو بھی برآمد کر رہے ہیں۔ شراب کی عدم موجودگی اتار کو غیر حرام اور ہندوؤں اور مسلمانوں دونوں کے مذہبی مقاصد کے لیے موزوں بناتی ہے۔

دنیا بھر میں پائیداری اور نامیاتی مصنوعات میں بڑھتی ہوئی دلچسپی ان پروڈیوسر کو نئے کلائنٹس بھی لا رہی ہے۔

ڈھینگرا نے کہا، "خوبصورتی کی صنعت میں، قدرتی اور مقامی چیزوں کی طرف یہ پوری تحریک رہی ہے، اور اس لحاظ سے، Ittars واقعی اچھی طرح سے فٹ بیٹھتے ہیں۔”

بین الاقوامی پرفیومر یوش ہان نے کہا کہ عالمی سطح پر "خوشبو کو ختم کرنے کی خواہش” اور "پی او سی (رنگ کے لوگ) برانڈز میں دلچسپی” بڑھ رہی ہے جس کی وجہ سے ان میں سے کچھ نئی ہندوستانی فرمیں بیرون ملک سے دلچسپی لے رہی ہیں۔

قنوج میں، علم اور تجربے کی نسلوں کا مطلب ہے کہ مقامی کاریگر ہندوستانی مصنوعات کی تشہیر کرتے ہوئے ان نئے رجحانات سے فائدہ اٹھانے اور ان کے مطابق ہونے کے لیے بالکل موزوں ہیں۔

کستور کا نام کستوری کے لفظ سے آیا ہے، جسے کستوری کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ہرن کی ناف کی خوشبو۔ تیواری نے وضاحت کرتے ہوئے کہا کہ لوک داستانوں کے مطابق، ہرن اس خوشبو سے مسحور ہوا اور اسے تلاش کیا، یہ سمجھ نہیں آیا کہ یہ خود سے آرہا ہے۔

"تو ہم نے اسے بطور استعارہ استعمال کیا ہے،” وہ مسکرائی۔ "ہم اب بھی بے دلی سے باہر کی طرف دیکھ رہے ہیں، یہ نہیں سمجھ رہے کہ ہم دنیا کی سب سے شاندار خوشبو کے تخلیق کار ہیں۔”

ترجمہ

About The Author

Leave a Reply

Scroll to Top